砧板厨师

作为厨房领班，您将负责以最高标准执行以下任务： 

按照标准食谱和程序，高效、经济、卫生地为客人和团队成员准备食物。 
监督工作操作。 
协助副主厨或厨师长确保厨房顺利运作，并随时提供及时的服务。 
计划、准备和实施餐厅内的优质餐饮产品和设置。 
熟练掌握食谱、标准和装盘指南。 
按照安全可靠的程序和既定的食品安全管理系统标准，保持清洁卫生。 
维护酒店运营中的所有 HACCP 方面。  
合理使用所有设备、工具和机器。 
接到任务时，为场外活动工作。 
应要求完成厨房以外的任务和工作。 
协助盘点库存。 
了解酒店的入住率、活动、预测和成果。 
根据要求准备菜单。 
与管家部门密切合作，确保高度清洁，减少丢失和破损。 
有效回应每位客人的要求。 
学习并适应变化。 
对团队成员和主管始终保持专业和积极的态度。  
遵守既定的酒店规则和团队成员手册，确保您下属的所有团队成员也遵守这些规则和手册，以保证部门顺利运作。 
检查并跟进单点菜单、每日菜单和季节性特色菜的配料，始终保持预设食谱、份量控制和成本计算的标准。 
监控食品质量和数量，确保最经济地使用食材。 
检查团队成员准备的食物质量是否达到要求的标准，并做出必要的调整。 
监控整体食品操作，确保及时正确地准备食品。 
理解、实践并促进团队合作，以实现任务、目标和部门整体标准。 
管理层保留对本职位说明进行修改的权利，恕不提前通知。 
履行分配的任何其他合理职责和责任。